面粉中加入白糖 酵母 少量多次淋入温水 拌成面絮
拌好的面絮中加入荤油 拌匀
面絮揉成光滑 偏软的面团
揉好的面团 发酵至2倍大。
小碗中放入面粉 加入等量的熟油（食用油烧热后放凉）
搅拌均匀 调成偏粘稠的油酥 备用。
面团发酵至2倍大 从面盆中取出
充分揉面排气 面团揉光滑后 搓成长条
切成大小均匀的面剂子
面团按成稍厚一些的圆饼
调好的油酥 刷在圆饼中间
用包包子的手法包住油酥
捏紧收口 做好面胚 面胚收口向下按扁
用擀面杖从面胚中间向两头擀开
面胚擀成手掌宽的椭圆形饼胚
做好的饼胚 覆盖保鲜膜 醒发15分钟左右
平底锅烧热淋油 转小火
摆入发酵好的饼胚
饼胚表面均匀刷油
盖好锅盖 小火烙2分钟左右
烙至饼胚鼓起 开盖
翻面 再次刷油
继续盖上锅盖烙2分钟左右
保持小火加热 中间多次翻面
烙至饼胚两面金黄 饼身鼓起 即可出锅
烙好的发面饼 从中间切开 就做好了2个口袋饼
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