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#打工人的健康餐#全麦煎卷子(12/13)
在面粉中加入2克干酵母、5克细砂糖搅匀；
再加入100克清水，揉成光滑的面团；
将面团加盖或者盖上湿布，松弛30分钟；
准备好适量植物油，在操作台上喷洒适量植物油防粘；
将面团压扁，擀成长方形面片，涂抹上一层植物油；再撒上一层盐、少许鸡精、再撒上一层白胡椒粉，充分抹匀；
将面片的两边分别向中线对折，然后再对折一次；
切成小段；
用筷子往下压；
慢慢拉长，再拧几圈；
平底锅抹上植物油，放入卷好的卷子，加盖发酵至1.5倍大；
不用加盖，中火加热至底部金黄后，转小火，沿锅边倒入60克清水，盖上锅盖小火煎5分钟左右；
撒上适量黑芝麻、葱花，继续小火煎2-3分钟即可出锅。
底部酥脆，上面暄软，真是越嚼越香！