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哇哦!超高颜值的网红蝴蝶结面包,好吃到停不下来!(3/3)
食材 高筋粉 230g,红曲粉 2g,白糖 45g,黄油 20g,奶粉 10g,牛奶/水 100g,全蛋 50g,盐 2g。
工具 牧人王厨师机
做法 •将除黄油外的所有食材放入厨师机和面桶中,(启动厨师机,关闭机头,开始立作啦)低速揉至混合成团; •加入软化好的黄油,继续低速揉进面团,然后转中速揉出手套膜; 将揉好的面团平均分成六小团,擀成圆饼; •将圆饼整形成蝴蝶结形状:先找到一个中心点(也可以用手指轻轻按压);下方中间切一刀(不要切到中心点);上方切两刀;左右对角分别切一刀;把中间一瓣提起,上下两瓣往中间靠拢,再把中间那瓣放上去;从上往下包到底下; •将整形好的蝴蝶结面包放入烤盘,盖上保鲜膜,静置发酵30分钟(或放入蒸烤箱使用发酵功能); •在面包表面筛一层面粉,将烤箱预热5分钟至适当温度(上下180度); •将蝴蝶结面包放入预热好的烤箱中,烤20分钟,烘烤至金黄色; •外观软萌可爱,口感松软好吃的蝴蝶结面包出炉啦!