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#打工人的健康餐#做个鲍鱼捞饭,食材搭配简单却很高级(12/14)
准备食材:鲍鱼、鸡腿、香菇、油菜、葱姜、淀粉、鲍鱼汁蚝油
处理食材:鲍鱼用的是冰鲜的处理好的半成品,切什字花刀,鸡腿剁成块儿
冷水放入鸡块、姜片、胡椒粉,大火烧开煮2分钟,在凉水冲洗干净冲凉冲透
另起锅加水,放入鸡块、香菇、姜片,大火烧开
转中小火煮20分钟成鸡汤备用
另起锅加水烧开,加入盐和油,放入油菜煮10来秒,捞出放凉备用
过滤鸡汤到汤锅内
放入葱、生抽、鲍鱼汁蚝油和胡椒粉,煮1分钟捞出葱丝
放入盐进行最后的调味 放入鲍鱼煮至花刀裂开盛出备用
摆盘:小碗扣出米饭,摆放好鲍鱼和油菜
汤汁内淋入淀粉,调整好浓稠度
淋在食材上就好啦
连小喵都被馋到啦
汤汁浓郁,富有回味无穷的层次感 这一口吃下去~美翻