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笋干烧排骨（低油版）(2/5)
笋干提前一晚浸泡，第二天放入高压锅蹄筋一档压一遍，取出适量用于烧排骨，多余的浸泡在水里放冰箱冷藏，如果近期不吃可以放入冷冻保存
笋干切条备用
排骨焯水，加入料酒，生姜
砂锅不用放油，放入笋干条，排骨，生抽，老抽，加入适量的水（这里不放盐，调理里自带盐），大火煮开转微火慢炖大概一小时
收汁前再根据汤汁咸淡再决定是否要加入盐进行调味