笋干烧排骨(低油版)(
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笋干提前一晚浸泡,第二天放入高压锅蹄筋一档压一遍,取出适量用于烧排骨,多余的浸泡在水里放冰箱冷藏,如果近期不吃可以放入冷冻保存
笋干切条备用
排骨焯水,加入料酒,生姜
砂锅不用放油,放入笋干条,排骨,生抽,老抽,加入适量的水(这里不放盐,调理里自带盐),大火煮开转微火慢炖大概一小时
收汁前再根据汤汁咸淡再决定是否要加入盐进行调味