包包子的第一阶段，就是和面。往温水中加入酵母、砂糖，搅拌到融化后，往盆中倒入面粉搅拌。
还是老规矩，等盆中基本都是面絮了，没有明显的干粉了再上手揉，揉成一个光滑的面团。有发面盆的可以用发面盆，没有你们就盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵到2倍大就好。
接着来处理其他的配菜，烧一锅开水，加上一丢丢盐和食用油，给油菜焯一下。
焯好的油菜捞出来，切碎，再挤干水分，这样和馅的时候也不会有太多汁水，不好包。
和鲜香菇比起来，干香菇的味道要好上不少，提前用温水泡发好了，切丁备用就行。
想要提升素馅的味道，最好下锅炒一炒。不粘锅喷油，下入香菇丁，翻炒出香味后，再放入胡萝卜丁，翻炒均匀盛出。
炒好的香菇胡萝卜稍微晾一晾，再往里面加上油菜碎，拌上盐、鲜菇粉、食用油和少许糖，馅料的准备工作就算全部完成了。
发酵好的面团是时候取出来了，简单揉匀排气后还是老做法，揉长、切成小剂子。
包包子的做法不用我每次都讲了，给面皮擀薄，塞馅，最后包成这样的小包子就能上锅。
包子送入蒸锅后也不着急开火，二次醒发10分钟后再去蒸。
冷水上锅，一共蒸15分钟就可以关火了，继续焖3分钟。这样做出来的小包子是白白胖胖的，掰开里面也都是绿色的青菜馅料，看着就特别有食欲。
眼看着就要从春入夏了，气温一点点升高，不少孩子的食欲也受到了影响。
大鱼大肉吃着太油腻，还给身体增加很多不必要的负担。
这时候我建议你们多吃点青菜，做包子、馅饼都挺好，清新鲜嫩，人人都爱吃！
