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万能调料冲冲冲(3/3)
辣椒油:辣椒粉或7个干辣椒碎末、 花椒(略少于辣椒)、白糖1平勺、鸡精1平勺、盐半小勺多、白芝麻2平勺,将以上调料放入碗中备好,油半小碗,热油倒入碗里,调匀。
万能料汁:辣椒油小半份、盐少量、糖少量、生抽2平勺、醋2平勺、花椒粉少量、鸡精少量、蚝油1平勺、蒜末少量、香油1平勺
凉面调料: 万能料汁+泡葱姜后的水(一小碗温水里加4薄片姜、5厘米葱段),蒜末适量,芝麻酱适量(火锅蘸料稠度),再放黄瓜丝、胡萝卜丝等