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#打工人的健康餐#抹茶芝士肠仔碱水球(2/17)
全部材料倒入面包机，启动一个和面循环。
把面团从面包机中捞出来。
平均分成6份。
把面团揉圆，静置20分钟松弛一下。
准备馅料。
把脆皮肠用剪刀随意的剪碎，把芝士片折叠一下。
把面团擀开。
先铺上芝士片，再放入肠仔。
像包包子一样捏紧收口。
室温27度，发酵30分钟，经过这一次发酵，面包会松软一些。30分钟后把面包团放入冰箱冷冻30分钟。
准备减水液，先称好减。
加入温水，搅拌至简融化。
把冷冻好的面团放入碱水中浸泡30秒钟。碱具有腐蚀性，记得带上手套操作。
用剪刀在面包表面剪十字口，记得要剪深一点。
我今天十字口剪的浅了一些。
放入烤箱，上火190，下火180，烤20分钟。
超级好吃，还没等我拍完照儿子就已经干掉一个。有朋友说像烤栗子，哈哈哈