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超好吃 | 家庭版梅菜扣肉(3/12)
将梅干菜温水泡30min，在之后充分搓洗几次。捞出沥水。
起锅烧水，加入适量葱、料酒或生姜片。
将肉切成三块，清洗干净，加入锅中，煮开后中火3min，转小火5min。捞出肉沥水放凉。
将两勺老抽、一勺白糖（蜂蜜）加入盘中，并拌匀。将肉皮那面用牙签多扎洗洞，再将肉充分裹好酱料。
锅中加入少量油，将肉皮朝下煎至金黄，再将其它面都煎一下。
将肉捞出，皮朝下放入之前的盘中一会。
将肉捞出，并切成3mm厚的肉片。
将二勺生抽、一勺白糖（番茄酱）和盐、半勺味精、适量料酒倒入盘中拌匀后，将肉片倒入这边充分裹匀，并倒入锅中刚才剩余的油，并腌制8min。
将皮朝下摆进盘中。
将梅干菜倒入锅？中，加半勺盐，倒入之前（老抽&蜂蜜）盘中剩余的酱料，并拌匀。
将梅干菜铺在肉片上面。上蒸锅蒸1小时。
出锅，将肉反过来扣入盘中，开吃。