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中种吐司(12/15)
将中种所有材料搅拌均匀，揉成光滑的面团，直接放冰箱冷藏12-15小时。
发酵好的中种如图所示。
将主面团除黄油以外的所有材料加入厨师机揉面盆中。
将中种揪成小块，加入盆中。
厨师机开2档2分钟，将所有材料搅拌均匀。
厨师机调4档15分钟，揉成光滑的粗膜。注：一个吐司的量10分钟就可以。
加入黄油，3档3分钟，将黄油揉均匀。
厨师机4档10分钟，揉出手套膜。
面团揉至光滑的面团，放置盆中发酵两倍大。
按压排气，将发酵好的面团分成两份，每份分成均匀的3个面团，每个面团大约150-160g重。醒发20分钟。
将面团擀成牛舌状，上下折叠起来。
将面团上下擀长，铺上蜜豆或者葡萄干，卷起来，然后放入磨具中。
面团发酵八分满，送入烤箱中。上下火175度，烤40分钟。
出炉轻震模具震出气泡，放凉。
中种吐司真的很软哟