1，把黄瓜切成条，尽量细一点
2，然后撒盐，黄瓜和盐搅拌均匀
3，上面压上重物腌制一晚，把多余的水分腌出来
4，第二天尝一下黄瓜条咸不咸，咸的话用清水多淘洗几遍
5，最后一遍淘洗一定要用纯净水或者凉白开
晾晒黄瓜的同时准备葱姜蒜，洗干净，沥干水分，切好备用，喜欢吃哪个就多放点，没有具体的量
熬料汁
1，锅里放油，不要太热，放入花椒、八角、干辣椒炒香
2，锅里加入适量生抽、老抽、醋、糖、水煮开
3，一定要煮开
4，放凉后加入高度白酒
把晾好的黄瓜、姜片、蒜片、辣椒放入料汁，一定要放入无水无油的干净盆子，搅拌均匀，覆上保鲜膜，放进冰箱两个小时后就可以吃啦！
注意：每次从盆里夹取黄瓜的时候一定要用无水无油的干筷子夹取！
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