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凤梨酥(14/15)
凤梨切块后用搅馅机打成碎茸茸
过滤一下汁水，方便后续炒制。
全部打好后加入糖开始熬煮
熬至水份蒸发后加入黄油继续炒
炒至不粘锅炒，能揉成团即可
凤梨馅
软化的黄油加入糖和盐打发，体积变大，颜色发白，然后分多次加入蛋液打至完全吸收，呈奶油霜质地。
筛入所有粉类拌匀备用
分出50克面团加入0.8克抹茶粉揉匀，再分成2克一个搓圆备用。其他面团分成23克一个搓圆备用，馅料分25克一个备用。
用模具压出形状，先放入叶子部分，抹上适量清水，再放包入馅料的白色面团压出型即可。
柏烤箱预热185度，中层烤5分钟定型后取出，刷蛋黄水（叶子不刷），叶子部分盖上锡纸继续155度下层烤15分钟，再转中层烤10分钟即可。
取出晾凉
馅料酸甜口
还做了几块凤梨饼干，是不是很可爱
成品