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#本周热榜#木耳大葱炒肉片(2/8)
把木耳水发后摘好蒂，太大块的撕成小片，大葱切段，把葱白部分破半，改刀红萝卜片，准备好罐头笋；
把蒜头和生姜改刀成片，取几段葱切丝，都用来炝锅；
瘦肉切片，加入生抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉小勺，用手抓匀，再加菜油1/2大勺，再抓匀；
把罐头竹笋焯一下水，捞起，留水不倒；
用刚才锅里的水焯木耳，烧约5分钟，让木耳软一些，捞起备用；
起锅放少量油，把肉炒至刚断生，拨在一边，让锅里的油流到中间，放入蒜头和生姜，爆香；
倒入红萝卜片、木耳和竹笋，点放精盐1/2小勺和胡椒粉1/2小勺，兜匀；
加入全部大葱，在锅边淋入生抽，洒入白酒1/2大勺，快速兜匀，出锅！