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#打工人的健康餐#板栗形全麦碱水面包(12/14)
全部面粉放入面包机启动一个和面循环。
面团从面包机中捞出来是比平时其他款式的面包的面团会更硬一点。
把面团分成20克一个，揉圆。
两边搓尖，搓成这种类似于柠檬的形状，放入冰箱冷冻40分钟。
现在准备一下垫在面包下面的纸，用烘焙纸剪成合适大小的小块。
六七十度的温水中加入碱，搅拌融化。
把冷冻好的面包胚放入碱水中，戴上手套稍微搅动一下，在水里浸泡30秒钟。
捞出来放在刚刚剪好的烘焙纸上。
拿起一个面包胚，连同下面垫着的烘焙纸从中间剪开，适当整理一下剪口处的形状，让它更圆一点。
烤箱提前200度预热，上火230下火180烤12分钟左右。
时间到可可爱的小栗子可以出炉了，几乎可以以假乱真喽。
放到晾凉架上晾好。
来个近照。
更近一点。