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#打工人的健康餐#茄条炝锅面(5/9)
前腿猪肉肥瘦分开 分别切丝备用 圆茄子 先切成厚片 再改刀切成筷子粗细的条 小葱切成葱花 香菜切段备用
炒锅烧热 放入少许食用油 先放入肥肉丝 中火煸炒 肥肉丝炒出油脂 转大火 下入葱花爆香
锅中炒出葱香味 瘦肉丝入锅 肉丝炒至断生 变色 烹入料酒翻炒去腥 淋入2汤勺生抽
生抽炒出鲜香味 放入茄条 大火翻炒2分钟左右 茄条炒塌
淋入老抽 翻炒上色 老抽炒匀 沿着锅边 加入开水 茄条汤 大火煮沸 加入1汤勺 白糖
撒入食盐调味
面条下入锅中 转中火煮3分钟左右
面条煮至熟透 撒入松茸鲜 白胡椒粉 淋入少许香油 关火撒入香菜段 即可
✅完成✅