羊肉姜片大葱焯水去血沫呈出，汤底备用。猪油热锅，草果一个白芷小块大葱两段蒜两粒姜片三片炒一炒，羊肉下锅，炒到边边微焦。砂锅底铺两段去皮甘蔗几个红枣，然后羊肉移入砂锅。加入之前的羊肉汤水，加入适量热水盖过羊肉再多一些。砂锅炖一个小时，口感正合适。如果要加萝卜提前15分钟加进去就行。这回没买萝卜，加了点虾滑。也很美味。出锅前放盐。汤味道合适就行。因为羊肉会蘸料。蘸料为小米辣两个，蒜末两三颗，小葱一根，香菜一根，豆腐乳一块，生抽两勺，然后加入一点热水化开，不然可能会偏咸。就可以开吃啦！超级香！白芷很重要！！！

吃肉然后喝原汤以后。酸菜洗两遍，砂锅里稍微加点水，水开加入酸菜，三五分钟以后就可以开吃了，加了水可以加一点点盐进去。这样酸菜好吃，羊肉汤也好好喝！两个人一斤半羊肉都吃光了！太好吃了！