准备食材:
折耳根(菜市场都是有买,常见的蔬菜)新鲜配料(葱,香菜,蒜,小米辣)
家用配料(生抽,醋,白糖,鸡精,盐,油辣椒)
制作方法:
步骤1:将折耳根摘成小段,过程中需要把它的胡须去掉,然后洗净,洗的过程中用手搓也是可以去掉的。
步骤3:把以上切好的新鲜佐料倒入折耳根,并加入蒜，香醋,生抽,白糖,鸡精,盐,油辣椒,葱,香菜,伴均匀即可,然后装盘,完成
最好是凉拌好以后放置一晚上，第二天吃，更入味，味道更赞！
叶子和杆搭配也可以，单独凉拌叶子和杆都可以。总之都是绝配！
功效呢，其实也挺多的，增强免疫力，利尿，清热解毒，抗菌消炎等等。大家快去试试吧
最后关于凉拌折耳根要不要焯水，建议不焯水，焯水后鱼腥鲜香味变淡了就不好吃了，当然如果你吃不习惯鱼腥味则可以焯水后凉拌。
凉拌折耳根是云南人喜爱的一道菜品，它做法简单，先将折耳根、蒜、葱、芫荽等洗净切好备用，放入容器中加入适量盐、味精、酱油、水豆豉等家常佐料拌匀腌制10分钟，色彩鲜艳、香味浓郁的凉拌折耳根就做好了。
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