自制腌荞头(
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买回来的荞头先去叶子和根,去掉表面一层老皮,清理干净,剪掉头尾两个部位,晒干表面的水分
锅中加入500毫升的白醋,100毫升的酱油,20克红糖煮开。
准备适量的姜蒜还有小米辣。
把晾干的荞头装瓶,同时放入姜蒜小米辣
酱汁放凉之后倒入瓶中,密封7天左右就可以吃了。平时可以放在冰箱中,哪怕到冬天吃火锅时也还是可以吃的。