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简单下饭的酱茄子(3/12)
紫茄子去蒂，洗净备用
将茄子中下部划开切成四瓣，注意顶部，不要切断（成菜后方便好夹）
尖椒洗净去蒂切段
葱姜蒜切碎备用
起锅烧油，下入茄子煎制
煎至茄子软烂（可盖盖煎制，防止油水崩溅烫伤注意不要煎糊）
加入豆瓣酱（或者大酱）
煸炒均匀，烹入料酒
加入姜蒜末煸炒
加入尖椒煸炒
撒入小葱花，鸡精翻炒均匀，出锅即可
最后上个成品图，简单下饭的酱茄子完成。感谢收看！