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酱香爆螺(
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螺蛳洗干净,去掉屁股;葱白切长段,葱绿切小段;姜切片,蒜头去皮拍扁;备好豆瓣酱
锅中放入食用油,小火加热至八成热,放入姜片、蒜头、葱白和螺蛳,倒入锅中翻炒30秒
跟着加入豆瓣酱、生抽、糖和酒,继续翻炒30秒
随后加入没过螺蛳的清水,大火烧开后,转中火煮至收汁
最后加入葱绿,稍加翻炒即可起锅
成品图