肉切完用清水多洗几次，去去血水，在放入盐多抓几次，放入土豆淀粉，肉和淀粉比例1:1
先把淀粉和肉一起轻轻揉(太大力会把血水挤出来)，加入清水，少量多次的添加，让淀粉挂在肉上，然后放入油，搅在一起
多加些油，放入肉(不知道温度可以先放点面滴，进去过个几秒就翻油花就可)，肉要一个个放，不要急，放入时用手把上面的淀粉抹下点(用手指捏下就行，要不面会厚)
都放入后，用大漏勺捞出，把连在一起的新拿一个勺子轻轻敲打就可以打散，还可以把肉和淀粉里的空气打出，使肉更酥脆，可以多次捞出敲打，
炸到金黄最后全部捞出，放入面滴，立马就有油花，放入一下就捞出
调制料汁，一勺番茄酱，2勺糖，一勺半白醋，一点盐，放入小半碗清水(用的勺子是火锅漏勺那么打的)搅拌均匀
锅里放入少量油，放入菠萝清炒，闻到菠萝的清香，放入料汁，中火煮下菠萝，煮到汤汁粘稠
把炸好的肉放进去，翻炒均匀，使汁裹满肉和菠萝，就可以盛出了
