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最简单的香煎刁子鱼(5/7)
刁子鱼400g，去除内脏、腮及鱼鳞后洗干净，撒上6g盐抹均匀，密封放进冰箱冷藏腌制半天。
腌好的鱼清洗掉多余的盐份，用清水浸泡一刻钟再次去除多余的盐份，捞起用厨房纸吸干鱼身上的水份备用。
锅里倒入50g植物油烧热后将鱼放进锅中煎，中小火煎。
煎大约5分钟，鱼下面煎得金黄，翻面。千万记住，鱼下面没有煎好绝对不要翻，要不然会粘锅的。
第二面煎大约4分钟后煎焦黄了，切入少许洋葱丁翻炒一下。
淋上一些海鲜捞汁或者撒上烤肉蘸料就可以开吃了，妥妥的饭馆味儿。
外皮香脆，里面的肉还是软的，很是入味，绝了！