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泥鳅炖豆腐(17/21)
买一斤泥鳅！给点清水，非常鲜活！
加入两勺盐在泥鳅盆里，盖上盖！泥鳅会疯狂跳舞！拍的视频、上传不了！
五分钟后！
加入少许面粉！
用手揉搓清洗！
洗去了土腥味和粘液！泥鳅发白！
准备好佐料！
豆腐！大葱！小葱！香菜！
锅烧热加油！
快速倒入泥鳅，并盖上锅盖！泥鳅会再次跳舞！一直到不能蹦跶！
打开锅盖，煎至金黄！
盛起摊凉！
用牙签挑出泥鳅的内脏！
挑的时候一定要慢，挑出整个内脏部分！
油锅中加入姜、蒜、辣椒、大葱翻炒！
加入花椒，一个八角，一勺豆瓣酱！加水放入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油！料酒！
水烧开，倒入泥鳅！
倒入切好的豆腐，最好选择稍微嫩点点豆腐！闷烧10分钟！
开盖收汁，加入小葱、香菜！
芳香四溢！
一碗营养又好吃的泥鳅炖豆腐上桌！