芥末虾球(
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虾剥去外壳,开背去虾线。(开背的时候稍微划深一点,这样炸的时候好成虾球)
放适量的盐,鸡精,胡椒粉,姜丝,料酒腌制20分钟,上个底味!(不爱吃胡椒的可以不放)
每只虾均匀的裹上干淀粉。
热锅凉油,油温六成热放虾。(这种绵密的小泡泡,炸1分钟,掌握不了火候的话,就先炸至表面微微变色捞出,油温升高在复炸十几秒就好)
炸至金黄捞出。
沙拉酱跟芥末膏搅拌均匀,放入虾球即可摆盘。(老人跟宝宝吃的话,芥末可以放少一点,增个香味儿就行!)