将汤种所需材料一次性加入厨师机搅拌桶（高粉300克，白糖9克，安琪耐高糖酵母1.8克，牛奶96克，淡奶油84克，蛋白21克，黄油6克），一个搅拌程序即可。
搅拌好的面团装入保鲜袋放到冰箱冷藏层发酵18小时以上，面团发酵至原来的2-2.5倍大取出。
将发酵好的面团撕成小块放到厨师机搅拌桶中，加入主面团除黄油外的其他材料（奶粉18克，安琪耐高糖酵母1.2克，白糖45克，盐3.6克，蛋白24克），一个搅拌程序进行混合。
松弛好的面团排气滚圆，平均分成3等份，排气滚圆，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
一次擀卷：每个面团从中间向两边擀至牛舌状，翻面，至上而下轻轻卷起，卷至1.5-2个圈，放到吐司模具中松弛10分钟，松弛时模具上面盖保鲜膜。
二次擀卷：取出面团，每个面团从中间向两边擀至牛舌状，翻面卷起，卷至2.5-3个圈。
将擀好的面团放到发酵箱，40度发酵至8分满（1.5小时左右），发酵箱下面放一盘水，上面不用盖保鲜膜。
发酵至8分满的面团取出盖上盖子，烤箱160度预热10分钟，中下层烤47分钟（每家烤箱功率不一样，试上色情况加减5分钟）。
做好的北海道吐司可以进一步加工各种精致西点-草莓西多士。
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