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捞汁贝肉(4/7)
水里放点盐把贝类养半小时左右,有时间养2小时,让它吐沙。 时间到后把贝类表面刷干净,再洗净。
锅里放点姜,蛏子倒下去,倒点料酒,盖上锅盖开火煮至蛏子开口,有个别肉和壳分离,关火。 把蛏子盛出来。
锅洗干净,放点姜,美贝倒下去,倒点料酒,盖上锅盖开火煮至美贝开口,有个别肉和壳分离,关火。把美贝盛出来。
锅洗净,放点姜,倒点水(多点少点都无妨),海虹放下去,倒点料酒,盖上锅盖开火煮至海虹开口,想熟点你可以看到有个别肉脱落就可以了。
海虹肉取下来,圈出来这里的足丝部分拉掉,这个不能吃。
洗净的大蒜,姜,洋葱用可以直接食用的水过一遍,放在熟食砧板上切丝或片。 把上面的蛏子肉取下来(http://www.douguo.com/cookbook/share/3282504.html 步骤3),美贝肉取下来,海虹肉与姜、蒜、洋葱放一起,倒适量珍选海鲜捞汁。
稍微翻拌均匀就好了,喜辣的可以加点小米辣,一口一个,太下饭了,棒。 有时间可以浸泡1-2小时,会更好吃。