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#享“瘦”人生 热辣滚烫#燕麦杂粮吐司|做早餐巨健康(11/13)
先制作汤种,汤种的面粉和水放入不粘锅,搅拌均匀,开火不停搅拌,直至面粉糊化粘稠
关火,倒入碗中,表面贴保鲜膜等待冷却
燕麦片加热水
搅拌均匀,放凉备用
主面团除黄油外的材料放入厨师机中,再加入全部汤种和燕麦糊
揉成光滑的面团,出现厚膜,加入软化的黄油,然后继续揉面,直至形成薄膜即可
密封发酵至2倍大
均等分成2份面团,滚圆松弛20分钟
取一个面团,擀成长方形,撒杂粮
卷起来,收口捏紧,四周喷水,粘一圈杂粮
收口朝下放入模具中
二次发酵至八分满,烤箱预热
放入预热好的烤箱下层上火170下火180度烘烤37分钟