准备一个茄子，把茄子切成滚刀块。热锅热油，在锅中放入茄子翻炒，加入适量的调料盐，醋，生抽。加一点水防止糊锅，翻炒至茄子熟透后放入切好的蒜末再翻炒均匀。出锅盛盘。成品图。