加入盐低速混合后转高速继续打3分钟，检查面筋，能拉出较薄的膜，面团光滑，破洞光滑，约9成筋，拉扯有弹性
分次加入橄榄油，转低速混合均匀，每次都要等到面团吸收油后再加第二次，约3分钟左右
打好的面团非常水亮光滑，拉扯是能顺利脱缸的，犹如缎带一样丝滑，有弹性，这样的面团就打好了。
进行四方抱叠，我一共做了两次30分钟后的抱叠，面团的筋性越来越强。
转冷藏保存，隔夜发酵12小时以上，面团涨发约1.5倍大，取出解冻30分钟左右，轻触按压面团能缓慢回弹就可以进行整形了
倒扣在发酵布上进行分割，记得撒上足够多的粉以防粘。平均分割成你想要的大小。
分割好的面团盖上发酵布再醒发30-40分钟左右，看状态啊！
250度预热烤箱，入炉烘烤，喷蒸汽，烤18-20分钟左右，看颜色，上色即可出炉
表皮酥脆，敲起来莎莎作响，这样做出来的恰巴塔皮薄，内里湿润
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