#春天的鲜味#薯片超嫩加拿大北极虾滑蛋(5/6)
加拿大北极虾生虾,它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海,捕捞出水的鲜活北极虾,在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱,没有煮熟环节,这些生虾是“块冻”的 解冻后就可以烹饪,也可以解冻做刺身生吃,北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯,可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾,比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅,怎么方便怎么来。
北极虾去壳,取虾仁,加入少许盐,料酒,白胡椒粉,用手抓匀腌制10分钟。
葱叶切成葱花,鸡蛋打成蛋液待,加入适量盐调味。
大火把锅烧热,放入适量油,转中火倒入蛋液滑散,待蛋液半凝固,加入北极虾虾仁,迅速翻炒均匀,关火撒葱花拌匀。
把北极虾仁滑蛋,盛入薯片上即可。
摆盘,完成。