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辣椒炒咸菜(1/15)
咸菜切丝
像这样子粗细就可以，和切土豆丝差不多，水洗三遍（太咸了）
辣椒洗净去蒂，我用到了螺丝椒，普通薄皮辣椒，龙椒和小米辣（不同品种辣椒味道是不一样的）
辣椒先拍一下，切丝备用（拍一下一是好切，再一个是入味）
葱姜切丝，蒜拍一下，香菜洋葱切碎
干辣椒切段，小葱切丝
小米辣和蒜切片备用
锅里倒入花生油，把花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜洋葱和香菜放进去熬料油，熬到材料发黄捞出
放入干辣椒和葱丝，稍微爆出香气
倒入咸菜丝，翻炒5分钟左右
倒入耗油，生抽 ，老抽，翻炒两分钟
倒入青椒丝
翻炒两分钟后倒入小米辣和蒜片
再炒两分钟后撒入白芝麻
出锅，超级好吃，不能吃辣可以不放小米辣