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云南孔雀宴～生炸猪皮(13/17)
猪皮洗净 除毛 喜欢油腻多一点的可以留肥肉
猪皮切成这样的鱼鳞状
再切成三角形或者其他的自己喜欢什么就来什么
加入白酒
加入盐
拿出我们云南人的棍子（山胡椒） 刮一下
加入其他调料
搅拌均匀 腌制两小时
配蘸水 烧一下小米辣 大蒜
舂碎
加入盐 松茸精
切好的大芫荽 搅拌均匀 盛出来
起锅烧油
倒入腌制好的猪皮
筷子不断翻一下
金黄了捞出来
配上蘸水开炫啦