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葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩 #春天的鲜味#(5/11)
如果贝类食材吃腻了白煮，都可以做成抱蛋哦。
蛏子下热水锅，煮到开口
稍微放凉，去掉黑边，取出嫩肉。 ⚠️ 主要是为了取肉，不用煮太久。
鸡蛋加牛奶和海盐打散，其他配菜都切碎。
锅里热油，放入葱蒜爆香，
转小火倒入蛋液。
用筷子搅滑蛋液，等底层稍微凝固 尽量全程保持小火就好，不然鸡蛋很快就熟了。
放上蛏子肉和葱花。
继续小火焖制到蛋液完全凝固，加点儿海盐调味，就完成了。
整个过程非常迅速，蛏子的鲜气混着葱香味扑鼻地诱人，边做边馋啊。
评价就四个字“软嫩鲜美”，一吃一个不吱声，嗯。