1. 肉条，加料酒，生抽，盐，醋抓匀腌制 2. 淀粉：面粉：水=1:1:2，加小苏打 3. 番茄酱+糖+香醋调汁 4. 中大火炸，再复炸 5. 汁烧开，淀粉水勾芡，肉条蘸匀起锅