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海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#(5/15)
前面我一直强调，如果食材本身够鲜，就轻调味，以提鲜为主了。 比如盐、胡椒、生抽之类，不要香辛料不要浓油赤酱。
海虹洗净，下锅煮到开壳，晾干取肉切块。
开壳了就捞出，煮久了肉汁会流失的。
鸡蛋加海盐和胡椒后打散后
锅里刷油，炒碎盛出
韭菜切碎，和两种食材入盆，加入调味
充分搅拌一下，馅儿就完成了。
饺子皮擀大，中间放馅儿
两张叠加，周边捏出花纹合边。
所谓花纹，就是依次斜着往里捏，捏紧就好。
锅里刷油，中火放入盒子，一面煎出焦黄色。
翻面后加点儿热水，小火焖个3分钟，熟得更快些
如果有烙饼机就完美了，5分钟搞定。
热乎乎地切开，就有鲜嫩的汤汁流出，这诱惑谁顶得住？
趁热赶紧吃两个解馋，剩下的冻起来，能吃两三顿。