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香椿凉皮(11/11)
600克面粉+1小勺盐+1勺红薯淀粉+1250克水（水不能一次加完，先加800克搅成面糊，然后朝一个方向搅拌，搅至无小疙瘩的很稠的面糊，然后静置20分钟左右再搅一搅，搅上两次就不会有疙瘩了。
分次加入剩下的水，还是朝着之前搅拌的方向搅拌，让稠面糊稀释开。
凉皮罗罗刷一层薄熟油，倒入面糊，上锅蒸至出现大气泡。取出放在凉水上冰一下，表面刷熟油，揭下来，反面朝上放在大盘子里，刷油。
蒸好的凉皮
香椿
掐点香椿苗
开水烫一下
院子里拔的菠菜也烫一下
切小点
放上黄瓜丝，香椿，菠菜和炒好的西红柿汁，油泼辣子
再调上蒜水，大料水，拌匀就可以开吃了