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肉沫茄子(1/5)
茄子改刀，加食盐腌出水分，清洗表面盐分并挤干水分
准备葱蒜沫，辣椒切丝
炒香肉沫，加入一勺豆瓣酱，炒至均匀，加入葱蒜沫翻炒，加入茄子翻炒均匀，加入少许生抽、蚝油，最后加入适量清水，焖制茄子软烂
出锅前两分钟加入红辣椒，翻炒均匀
出锅前加入少量水淀粉，翻炒均匀即可