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咸奶油杏仁蛋糕#春天的鲜味#(1/16)
50g玉米油+50g牛奶搅匀至乳化
筛入60g低粉拌至无干粉
倒入5个蛋黄搅匀
45g糖分3次加到5个蛋白中打至提起打蛋器有小弯钩
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中拌匀
将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
面糊倒入底部及四周铺油布的28cm方形烤盘中，烤箱上下火，中层，150°，30分钟
烤好后取出晾凉
25g杏仁片铺入烤盘中，烤箱上下火，中层，150°，5分钟
35g室温软化的黄油+20g糖粉+1g盐打至体积蓬松颜色发白
160g淡奶油多次加入黄油糊中搅打均匀
蛋糕胚切除四边后再对半切开
取一片涂抹上打发好的咸奶油
覆盖上另一片，再涂抹上剩下的咸奶油
表面撒上烤好的杏仁片即可
咸奶油杏仁蛋糕