不管是菠菜还是其它含草酸比较高的蔬菜，最后都提前焯个水，包括胡萝卜丝，焯一下也更好熟。有固色要求的姐妹，加点盐一点点油到水里，煮出来还是翠绿的。
接着给菠菜、胡萝卜丝分别剁碎，这样不管是一会儿和面，塑形还是孩子吃起来都能更省劲儿。
玉米面和中筋面粉，按照1:3的比例加进去。剩下的酵母、清水你们也参考我的比例就行，一块搅和成面絮再上手揉。
一直揉成一个光滑的大面团，随手盖个盆到上面，醒发个10分钟左右。
醒发好的面团揉成这样的长条条，切分成四五个面剂子，要做多大看你们自己。在揉面垫上揉一揉，再上锅。
还是先塑型再发酵的模式，锅底坐上40度左右的温水，静置将馒头发酵到1.5-2倍大。
接着就可以开火去蒸了，水开计时蒸15分钟之后关火，再继续焖5分钟，只要是发酵面食，就别忘了这一步。
蒸好的杂蔬馒头看起来还挺圆润的，趁热装盘上桌，比白米饭、白馒头受欢迎多了。
它今天这个杂蔬馒头，可以说是相当给力的哄娃搭配了。
孩子平时不爱吃的食材，都巧妙的塞进了馒头里面。
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