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#春天的鲜味#应季美味咸肉炒蚕豆豆瓣(6/6)
剥去蚕豆豆荚和豆皮（豆子很嫩的话，可省略）。
香菇洗干净，去香菇梗，切厚片。
大块咸肉放入开水锅中，脱去咸味儿。然后切成薄片。
锅里放一丢丢油，把咸肉放下去煸炒至肥肉变得晶莹透明。
放入香菇跟蚕豆煸炒。
加入适量的水。依据咸肉的咸鲜程度，适当的加一丢丢食盐和白糖调味。炒至汤汁浓稠。即可。