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岩烧乳酪蛋糕(5/7)
制作戚风蛋糕胚：蛋黄、玉米油、牛奶搅匀乳化，筛入低筋面粉，Z字搅拌均匀。蛋白加几滴柠檬汁，砂糖打成湿性打发，蛋黄糊和蛋白霜混合翻拌均匀倒入模具，烤箱上下火125°烤40分钟。
制作奶酪酱：牛奶、奶油加入砂糖小火加热，放入芝士片搅拌融化，离火加入黄油余温融化。
蛋糕胚边缘抹上奶酪酱粘上肉松，把剩下的奶酪酱抹在蛋糕面上
奶酪上随意撒一些杏仁片
烤箱160°放上层烤至表面上色
烤的时候要观察到上色情况，我的就烤过了点
几块钱的蛋糕瞬间变成十几块一个