葱姜蒜分别切末备用，尖椒洗净去籽切成菱形片，干豆腐改刀成菱形片，猪肉切片备用

锅中加水烧开后放少许小苏打，接着放干豆腐焯烫三分钟，将干豆腐捞出冲洗干净。

锅中放猪肉片煸炒，接着放葱花姜末煸香后放酱油、黄酒、五香粉翻炒。接着放入干豆腐，加热水，水略高于干豆腐。烧制五分钟后放入尖椒片，继续烧煮两分钟，然后放入水淀粉勾芡收汁即成。