春笋、大排里脊切片；豆瓣、雪菜清洗干净；

锅热，倒入适量山茶油，放入肉片翻炒片刻，肉片4-5成变色，加入春笋片，一起翻炒片刻，加入雪菜，翻炒均匀，加入盐、花雕酒、生抽，蚝油，翻炒均匀后，(这时的肉片基本9成变色)加入豆瓣，再次翻炒均匀，加少许水煮开；

煮至豆瓣成熟软糯，关火。

成品图