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一次发酵大白馒头(1/8)
糖化水，再加酵母拌匀。
把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，碗底几乎无干粉状态，然后加猪油。
上手揉成面团，（如果太干或太软，粉和水都要一点点加）有机器的可以直接揉成光滑面，没有的可以盖盖，放置5-10分钟再揉。
放置后再揉的。然后分团或者搓成长条切断，大概六十克左右，够两到三人的早餐量。
锅里烧水，边缘有气泡就行。（看温度，不能太高，免得把面团烫坏。）
面团放入锅里，盖盖发酵20-30分钟，一到两倍大即可。
发酵好，中火把水煮开，再转小火蒸6-10分钟（看大小，个数），关火闷两分钟。
最后截面。