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椰皇面包(10/11)
面包揉至完全扩展阶段30℃醒发1-1.5小时。
分割80克一个小剂子30℃松弛30分钟。
小剂子擀薄。
翻面两边对折。
收口捏紧。
放入模具醒发1小时。
醒发好的面团表面刷蛋液。
中间割一刀。
挤上椰蓉馅。
烤箱提前预热倒数第二层上火200℃下火190℃烤15分钟。
美味。