摊一张蛋饼切丝备用；

热锅凉油，放入开背后的虾煎至变色；

荞麦面煮熟后过凉放入盘中， 淋上调好的酱汁：蒜末、辣椒面淋上热油，调入一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、少许盐、少许糖； 码上黄瓜丝、蛋饼丝和煎好的虾仁，拌匀即可；