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德式抹茶布丁挞(3/18)
黄油切丁，室温软化。
加入冰糖粉，搅拌均匀，无须打发。
搅拌成这个状态。
分几次倒入全蛋液，拌匀。
加入低筋粉、抹茶粉，拌匀。
用手揉捏成球状。
把面团平均分成8份，每份约35g，揉成小球，放入大纸杯中。ps：杯口直径为6.8cm。
把杯中的小球压扁。
两手边揉捏，边旋转纸杯，使杯中的面团紧贴杯壁，变成薄面皮，直到面皮均匀分布于其中。
把八个大纸杯中的面团都依次捏好，我捏的面皮较薄。厚薄随意～
开始做布丁液了～首先蛋黄蛋清分离。
把六个蛋黄打散调匀。
加入炼乳，调匀。
加入淡奶油，调匀。
倒入纸杯中。
放入已经预热好的烤箱，中下层，170度，35分钟，烤制完毕后再闷10分钟。
来一张特写。
再来一张切面～我的家人们已亲自鉴定过，方子很棒！欢迎使用～不过烤箱温度和时间自己调整！