根据个人喜好和要炸菜量往一大碗里加面粉掺淀粉--土豆玉米红薯粉任选总体积比大概2:1那样子
酌情加些盐花椒胡椒粉进去调味道然后分批次往里倒冰啤酒(水也行叭给点儿泡打粉)
无规律划拉到能轻松挂筷且流畅落回碗的酸奶糊糊状态淋圈熟油进去随手搅和匀
不放心可以拿提前收拾干净控好水只等挂糊下锅炸的菜们扔里试探下，稀了添淀粉稠了补酒水
确认稀稠度合适没问题了立马随挂随往烧到五六成热的油锅里下--先炸相对难熟的红薯片
然后是椒圈香菜结，茄子芦笋西葫芦南瓜土豆香菇金针菇什么的这样子炸出来也好吃
中小火把糊炸脆把菜炸到自己喜欢的熟度立马捞出锅沥油继续下一锅(那些零碎脆脆面可以捞回面糊里丰富口感)
建议边炸边尝(吃)随时调整面糊菜种类最主要是咔咔好吃香得很，冷了也脆的但没有刚出锅时会烫嘴那种幸福感
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