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#春天的鲜味#日式乌冬面搭配加拿大北极虾汤浓味美(4/6)
加拿大北极虾“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。如果您不喜欢，将虾头丢弃即可，但完全不用因此担心北极虾的质量。正因为有部分黑头存在，才更说明北极虾是真正的“野生虾”。
锅中加水，浸泡昆布30分钟，中小火煮10分钟后捞出。
倒入木鱼花，煮开30秒后关火。待木鱼花沉入锅底，将高汤过滤到大碗里。
将高汤重新倒回锅里，放入北极虾煮开。加2勺日式酱油、2勺味啉、半勺白糖调味。
乌冬面下锅煮熟，捞入碗中，再将锅中高汤倒入碗中。
可以加点海葡萄做点缀。